17:18:48 Красный перец – популярная жгучая приправа | ||
Острее перца чили может быть только концентрированный экстракт перца чили. Само название перца, chilli, происходит от ацтекского слова, означающего «красный». Долгое время эта жгучая приправа была в ходу лишь у индейских племен, пока в XV веке Христофор Колумб не привез его в Европу вместе с табаком и кофе. Во время этой экспедиции велись записи, в одной из которых говорилось: «На Карибских островах этот перец едят как фрукт».  Самое интересное, чили – действительно фрукт, а не перец, несмотря на свою остроту. Существует несколько сортов перца чили – хабанеро (невероятно острый), птичий глаз, халапеньо, анахейм (более мягкий вкус).
Во всем мире этот перец является самой популярной приправой. Это связано с тем, что крохотная частичка способна придать остроту и аромат всему блюду. Полезные свойства чили У жгучего перца есть масса полезных свойств. Во-первых, он обладает обезболивающим действием. Если у вас болит голова, съешьте блюдо с перцем чили. Воздействуя на слизистую, капсаицин (острое вещество в перце) заставляет мозг вырабатывать эндорфины, которые снимают боль и вызывают чувство эмоционального подъема. Во-вторых, красный перец отлично возбуждает аппетит, если у вас есть с ним проблемы. В этих целях можно использовать настойку перца на водке. Только помните, что этот вариант подходит только людям, не имеющим проблем с пищеводом, желудком и сердцем.
В-третьих, красный перец применяют при заболеваниях кишечника, ведь он является природным бактерицидным средством. Также имеет разогревающие свойства, поэтому часто используется в мазях и наносится непосредственно на кожу. И, наконец, жгучий перец незаменим для похудения. Дело в том, что благодаря остроте острый перец ускоряет метаболизм и оказывает согревающее, а значит, потогонное действие. Вред перца чили При всех своих полезных свойствах перец чили имеет и парочку вредных. Прежде всего, острота перца может идти не только на пользу, но и во вред. Людям с язвенной болезнью, с чувствительной слизистой желудка употреблять красный перец не следует. Злоупотребление перцем приводит к тому, что чувствительность вкусовых рецепторов притупляется, поэтому человек начинает употреблять больше острых приправ, чтобы чувствовать их вкус, это может стать ударом для ЖКТ и даже вызвать ожог слизистой, влекущий за собой долгое лечение. А некоторые ученые и вовсе считают, что чрезмерное употребление перца чили способно вызывать рак желудка. По материалам wday.ru
Похожие материалы: | ||
|
| ||
| Всего комментариев: 0 | |
При публикации комментариев запрещается:
Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями. |